「 Domaine Philippe Livera 」
즈브레 샹베르땅지역이 끌로 빌라주라는 포도밭에서 생산된 빌라주급 와인입니다. 피노누아 100%에 즈브레 샹베르땅 AOC를 달고 나온 것이지요. 끌로 빌라주 밭은 Livera 가족의 집을 바로 마주한 바깥에 위치한 얕은 벽으로 구분되어진 포도원입니다. 바로 아래의 붉은색의 두 기둥사이의 작은 문이 끌로 빌라주의 게이트라고 할 수 있겠습니다. 그 건너에는 포도밭이 있고요. 여기에 생산된 와인이 바로 제가 저번주에 마셨던 즈브레 샹베르땽 레드와인이 되겠습니다! Livera 는 즈브레 지역에서 손꼽이는 와인메이커 주자면서 유연하고 우아한 와인을 만드는 것으로 유명하다 합니다. 와인은 핸드픽킹되며, 탱크 안에 있는 효모에서 탈포, 발효되며 약 40%의 새 목재로 된 오크통에서 숙성된다고 합니다.
「 Gevery-Chambertin 'Clos Village' 2017(Red, Pinot noir, France)」
맛있습니다. 단연코 맛있습니다. 무겁지도 가볍지도 않고 탄닌이 세지도 그렇다고 묽지도 않습니다. 구운 소고기와 육회와 함께 먹었는데 두 가지 음식과 함께 모두 잘 어울렸습니다. 그냥 고기도 술도 다 좋아해서 일 수도 있습니다. 레드와인을 뭐 먹어야 하지? 라는 생각이 드시면 즈브레 샹베르땅 레드와인을 드셔보시는건 어떨까 싶습니다. 누가 먹어도 호불호가 극명하게 갈리지 않고 즐거운 분위기에 와인이랑 첨가제가 추가되며 더욱 풍성한 만남의 시간이 될 것이라고 장담합니다. 약간의 라벤더와 체리, 약간의 버터향이 나면서 소고기와 격하게 궁합이 잘 맞았습니다. 꼭 잘 익은 구운 육류와 함께 드셔보시길 추천드립니다. 이거 정말 맛있습니다.
- 이름 : Gevrey-Chambertin 'Clos Village'(즈브레 샹베르땅 끌로 빌라주)
- 종류 : 레드(Red) / Dry
- 빈티지 : 2017
- 지역 : 부르고뉴>꼬뜨 드 뉘>즈브레 샹베르땅
- 와이너리 : Domaine Philippe Livera
- 포도품종 : 피노 누아 100%(Pinor Noir 100%)
- 알코올 : 13% vol
- 용량 : 750ml
- 음용적정온도 : -
- 나라 : 프랑스(France)
Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2017 피노누아 부르고뉴 레드와인 추천(Red, Pinot noir, France 쇼레-레-본 피노누와)
Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2017 피노누아 부르고뉴 레드와인 추천(Red, Pinot noir, France 쇼레-레-
「 Domaine Tollot-Beaut(도멘 똘로 보) 」 21세기인 현재는 낯설겠지만 19세기인, 1880년부터 Francois Tollot에 의해 Chorey-Les-Beaune에서 포도를 재배하여 와인을 만들어온 아주 오래된 전통있는 도멘입니다.
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